Sol, olivo y amistad
Chicos oliva
Tres corazones finlandeses en las montañas de Andalucía.
Aceite de oliva de primera calidad,
cuyos autores conoces por su nombre.
Tres finlandeses.
Una montaña.
Olivos en las laderas de la montaña.
Cultivamos olivos, mangos y aguacates en el soleado sur de España, tanto en terrenos propios como arrendados en la provincia de Málaga.
Esto no es solo producción. Es una forma de vida.
Lo hacemos nosotros mismos.
El aceite de oliva no nace por casualidad.
Se crea con trabajo, tiempo y manos.
Tala: todo comienza con el árbol.
La poda de los olivos es una de las tareas más importantes a lo largo del año.
Podamos cuidadosamente cada árbol para proporcionarle luz, aire y fuerza para la próxima cosecha. Este trabajo determina cómo será la siguiente cosecha.
Un buen aceite comienza con un buen mantenimiento.
Recolección: Coseche con sus propias manos.
Cuando las aceitunas están listas, estamos en el campo.
Recolectamos la cosecha nosotros mismos, en el momento adecuado, en el punto justo de madurez.
Conocemos cada uno de nuestros olivares y sabemos cuándo es el momento adecuado para cada lugar.
La calidad surge de estar allí nosotros mismos.
Prensado: la frescura importa
Tras la recolección, las aceitunas se llevan rápidamente a la prensa para preservar su sabor y nutrientes. Supervisamos el proceso de principio a fin.
No dejamos la calidad al azar.
Lo que empieza en las montañas acaba en la botella exactamente como debe ser.
Esta es nuestra vida.
El ciclo anual del olivo en la Axarquía
01
Poda y limpieza de árboles
De febrero a mayo
02
Desbroce y limpieza de los puestos de árboles
De septiembre a octubre
03
Cosecha y prensado de aceitunas
Desde noviembre hasta finales de enero
¿Qué sabor creen los demás que tiene?
Testimonios / Experiencias
“Nunca le había dado mucha importancia al aceite de oliva, pero esto lo cambió todo.”
Lo probamos por primera vez aquí en Andalucía, en una ensalada, y la diferencia fue inmediatamente evidente. Su sabor es suave pero a la vez intenso. Después de probarlo, el aceite común de supermercado ya no nos sabe igual.
—Laura, Helsinki
“Después de años en España, este es uno de los mejores aceites que he probado.”
Llevo más de 20 años viviendo en Andalucía y he probado infinidad de aceites de oliva. Lo que me sorprendió de este fue su equilibrio: fresco, limpio e increíblemente suave. Se nota que está hecho con esmero.
— James, Málaga
“Esto sí que tiene sabor.”
"Llevo años usando aceite de oliva, pero nunca le había prestado tanta atención. Este es más fresco y, de alguna manera, más 'vivo'. Además, da gusto saber de dónde viene y quién lo elabora."
— Mikko, Tampere
"Se nota que viene directamente de la fuente."
Un amigo me presentó a esta gente y, sinceramente, quedé impresionado. No es un aceite producido en masa; tiene carácter. Me recuerda por qué es importante un buen aceite de oliva.
— Sarah, Nerja
“Aceitunas de Mucha calidad, muy bien seleccionadas.
Se nota que cuidan el Campo y el momento de la cosecha. Traen aceitunas Limpias y en el punto perfecto, y eso se refleja directamente en el aceite."
—Antonio, Maestro de Almazara
“Un aceite equilibrado y constante”.
Lo que más destacaría es la regularidad. No es casualidad: hay trabajo detrás, desde el Campo hasta la extracción.
— José, productor local
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